L’examen initial de la venaison est obligatoire pour les chasseurs qui commercialisent leur gibier sur le marché local ; vendent leur gibier à des négociants ou ateliers de traitement ; cèdent le gibier pour un repas de chasse ou un repas associatif. Cet « examen initial » du gibier doit être assuré par une personne du groupe de chasse formée par la FDC 18. Il suffit d’un responsable formé par équipe de chasseurs. Le partage convivial du gibier entre les chasseurs et leurs proches n’est pas concerné.
AU PROGRAMME
• L’examen initial de la venaison.
• Le risque trichine et le contrôle de la viande de sanglier.
• La réalisation d’une éviscération « dans les règles de l’art ».
• Les recommandations en matière de bonnes pratiques d’hygiène « après le coup de feu ».
• La mise en œuvre de la traçabilité.
SESSIONS 2025
Vendredi 20 juin et vendredi 24 octobre après-midi, au siège de la FDC 18 (22 rue Charles Durand à Bourges).
Pour que votre inscription soit enregistrée, merci de régler directement en ligne 20 € (disponible sur votre espace adhérent chasseur à ce lien : https://fdc18-2.retriever-ea.fr/html/Connexion.aspx).
Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à contacter Christophe BOUILLY, technicien de la Fédération en charge de cette formation au 06.87.68.78.11
