Formation venaison

Formation à l’EXAMEN INITIAL :

 

Pour s’inscrire aux formations, contactez la Fédération des Chasseurs du Cher – 22 rue Charles Durand – 18023 BOURGES Cedex.
Tél. : 02 48 50 05 29 – Fax : 02 48 50 05 38 – Mail :  fdc18@chasseurdefrance.com.

 

Cette formation est dispensée 2 fois par an par la Fédération des chasseurs du Cher (Printemps et automne) au siège de la FDCC, 22 Rue Charles DURAND, 18023 BOURGES CEDEX.

 

A l’issue de la formation, le chasseur formé reçoit une attestation numérotée PERSONNELLE lui permettant d’effectuer l’EXAMEN INITIAL de la venaison.

 

PROGRAMME DE LA FORMATION:

  • Qu’est-ce que L’EXAMEN INITIAL de la venaison ?
  • Le risque trichine et le contrôle de la viande de sanglier
  • La réalisation d’une éviscération « dans les règles de l’art »
    (à partir d’un montage diapositives)
  • Les recommandations en matière de bonnes pratiques d’hygiène « après le coup de feu »
  • La mise en œuvre de la traçabilité

 

Prochaine formation : printemps 2021