Que vous soyez un chasseur chevronné, un cuisinier émérite ou simplement un amateur curieux, notre collection de recettes de gibier vous convie à une expérience culinaire authentique, proposée par différents chefs du département et d’ailleurs. Vous découvrirez des recettes simples, adaptées à tous les niveaux, afin d’apprécier pleinement la viande de gibier. De plus, intégrer cette viande dans son alimentation offre une option savoureuse alliant faible teneur en gras, richesse en protéines et apport d’acides gras essentiels.
Gardons en tête que par extension, la cuisine représente la finalité de l’acte de chasse, offrant l’opportunité de mettre à l’honneur le gibier prélevé. Alors, à vos tabliers !
Filet de chevreuil grillé au feu de bois avec asperges de Chambord et pesto à l’ail des ours
